Caña con Ruda | ¿Que es y como se prepara?

Desde hace mucho tiempo el ritual guaraní de la #CañaConRuda se celebra en gran parte del territorio argentino, paraguayo y brasileño.

Analizamos la bebida y compartir la información para que cada vez mas personas, mantengan viva esta celebración de los pueblos nativos.

100+ comentarios:

Luke Waters
Luke Waters:
Dato Curioso y a tener muy en cuenta: Está tradición siguió en práctica y se perfeccionó gracias a los Inmigrantes Italianos que trajeron la Ruda al continente!!! Ruta graveolens, comúnmente llamada ruda, es una especie de la familia Rutaceae nativa de la península Itálica. Se suele cultivar como planta ornamental de jardín, en especial por sus hojas azuladas y por su tolerancia a suelos secos y al calor. También se cultiva como hierba medicinal y condimento. ;)
Facundo ariel Lubo fernandez
Facundo ariel Lubo fernandez:
Yo la preparo todos los años el 1 de julio, un mes antes y el día anterior la saco al jardín para que se enfríe! Cuando me levanto esta joya! Así me enseñaron mis familiares correntinos! Ofrenda para la Pachamama y alejar males !!
Alejo Rojas
Alejo Rojas:
¡Hola Matías! Soy Alejo, de Buenos Aires (de zona sur, Quilmes). Descubrí tu canal por el video de como hacer fernet en casa (¡aguante el fernet!). Me encanta la aparente simplicidad con la que explicás las cosas, lo hacés muy accesible. Yo de bartender tengo lo que tiene nuestra economía de primer mundista, je. Pero me haces picar mucho la curiosidad! Le compartí tu video de tres maneras distintas de disfrutar el fernet a mi padre, y nos dimos el gusto de descubrir muchos sabores nuevos. ¡Te banco!. Seguí metiendole, que tanto la producción, como vos explicando, me transmiten un potencial tremendo.
Desconocía el origen de la caña con ruda, es más, nunca tuve la oportunidad de probarlo, pero conociendo toda la tradición y, aún más, sabiendo que se utilizaba para pasar la época mas fría del año, y hoy en día, para desear buena salud y bienestar al otro, me dan más ganas de compartir esa experiencia con mis allegados.
¡Un abrazo! Algún día visitaré de nuevo Rosario, y, si tenés algún local o algún lugar donde probar tu maestría en tragos, estaría más que complacido!!
MDMATTS BITCH
MDMATTS BITCH:
Tremendo video impecable como siempre, sos un maestro definitivamente.
Manuel Zabala
Manuel Zabala:
que lindo saber la historia de esta hermosa tradición!!
sos un crack hermano!!
gracias por compartir todo lo que sabes!!!
Emanuel
Emanuel:
Mi bisabuelo me enseño a prepararla cuando yo era chiquito y desde que se murio siempre la hago, es algo que me hace recordarlo mucho y un lindo homenaje de seguir con sus costumbres. Excelente video como siempre Matías.
Mauricio Martinez
Mauricio Martinez:
Excelente explicación, excelente vídeo!. Seguí así que me entretiene muchísimo aprender sobre las bebidas.
PD: Podrás hacer algún trago/cóctel que contenga pulpa de frutilla que no sea daikiri?. Abrazo grande!.
Nicolas Carrizo
Nicolas Carrizo:
Muy bueno a nivel informativo cultural, me encanto. Encontré tu canal buscando como hacer Fernet. Felicidades saludos de la Patagonia!
Favel
Favel:
Tengo hechas varias, un mes de maceración. 15 días y una semana
mati petolanza
mati petolanza:
Ahhhh 15 dias antes era el video! Lo voy a hacer ahora, lo tomare el 1 de agosto y en 15 dias 👍
Consegui caña de durazno, es igual?
Ludwig von Mises
Ludwig von Mises:
Soy de Santiago del Estero, zona de quechuas, y mi abuela todos los inviernos preparaba caña con ruda. En realidad la tradición es guaraní (en Paraguay es Patrimonio Cultural) y la confusión viene del día de la Pachamama, que es el 1 de agosto.
PD:Gracias por mantener vivas las tradiciones, Matias! Excelente canal
Francisco Bergoglio
Francisco Bergoglio:
Hace un video más personal respondiendo preguntas!! Necesitamos saber más de vos y porque sabes tanto de bebidas alcohólicas te podes convertir en prócer jaja
Ignacio G
Ignacio G:
Muy buen video e historia!

Por qué la caña nunca logró posicionarse en el mercado como otros destilados?
Norberto Dongo
Norberto Dongo:
Excelente video, Matías. Como futuro profe de Geografía, te y me aconsejo dar las explicaciones geográficas con los gestos en espejo jejeje. Explicaste la zona de los quechuas y guaraníes desde tu punto de vista y no desde el nuestro. Te mando un saludo!
Facundo Acosta
Facundo Acosta:
Muy buen vídeo Matías!Las justificaciones para este ritual son variadas, lo importante,es la conjunción para continuar perpetuando el sentido ancestral de pertenencia a un espacio que debemos debemos respetar y agradecer... así como se celebra mundialmente el día de la tierra, por la primer imagen espacial de nuestro planeta (que denota la finitud de los recursos y la importancia de la conservación), en este caso ofrendar a la madre tierra y poder brindarlo es lo que no debe dejar de hacerse.
Gold
Gold:
Excelente el enfoque de explicación, respeto, y mantener la tradición de estos pueblo tan golpeados en la historia. Felicitaciones!!!
LUCAS KRIGER
LUCAS KRIGER:
¡Simplemente Gracias! ¡Me diste más que un trago! Una nueva tradición que ya empezamos a revivir con mi familia
Lara ortega
Lara ortega:
sos uN geniO MUCHISIMAS GRACIAS X LA INFORMACION TKM😭😭🥰🤝
Radio Federal
Radio Federal:
Muy buena info, con tu permiso lo comparto.
Pablo Gardon
Pablo Gardon:
Increíble como habla, increíble la producción e increíble la edición. Excelente todo como siempre. Recomendadísimo el canal. Saludos
Noelia Bordeta Bordeta
Noelia Bordeta Bordeta:
Hola Matías!!! Un encanto el video y la explicación. Me encanta el valor cultural que le das a la bebida...gracias por tomarte el tiempo e ilustrarnos...
norma batalla
norma batalla:
Muy buena explicacion!! te pregunto yo tome 7 sorbos porque la persona que me la vendio me dijo que podian ser 3 o 7 sorbos. Y otra pregunta,se puede tomar durante todo el año o solo el 1 de agosto. Gracias!!
gabriel amores
gabriel amores:
Excelente videos como todos! Es increíble la calidad y la claridad de los videos. Sos un maestro soy bartender y los videos inspirar a crecer y aprender mas dia a dia de lo que nos gusta. Muchas Gracias
Eliva Alas
Eliva Alas:
✨Interesante historia Caña con Ruda✨
Cristian Scaramanzia
Cristian Scaramanzia:
el abuelo lo empezaba a macerar con rezos en semana santa porque Julio te prepara y Agosto te lleva decía jaja!!
Gabriel Gallardo
Gabriel Gallardo:
La verdad que esperaba mucho de este video, pero no tanto!! Excelente excelente, muy bueno los datos que tira en todos sus videos. Lo de la ruda en cama, me cagué de risa!! Jajaja
Edgardo Gutierrez
Edgardo Gutierrez:
Gracias por la info, impecable , saludos!!
piyuelo veloz
piyuelo veloz:
Excelente video, tengo raíces paraguayas y vivo en la paz así qué este mes se hace de todo se comparte y se agradece a la madre tierra.
Alejandro Ghirlanda
Alejandro Ghirlanda:
Tendrias q haber hecho la toma 2 y decir Caña 1ro de Agosto. jejeje. Muy buen canal. Felicitaciones, de otro rosarino
VOLKS BIER
VOLKS BIER:
La Ruda es una planta con mucha energía positiva. Esa tradición de la caña con ruda es de hace muchísimos años en la provincia de Misiones.
Gerardo Sueldo
Gerardo Sueldo:
Muy buen video,gracias x la info¡👏
Andres Scola
Andres Scola:
Me informaste de un montón de cosas que no tenía ni idea! Buen vídeo!!
German Eduardo Gonzalez
German Eduardo Gonzalez:
Grande mati!! Siempre con tus aportes!! Buenisimo!
Tomas achinelli
Tomas achinelli:
Y si haces un video de cañas ? Y en Argentina tienen el Fortín de Paraguay ?
Soy de Paraguay fan de tu canal un saludo
Juan Delippo
Juan Delippo:
Muy buen video, felicitaciones
Sebastian Tavella
Sebastian Tavella:
Un placer ver tus videos. Siempre me voy aprendiendo algo, un lujo.
Natanael Hierrezuelo
Natanael Hierrezuelo:
Muy buena explicación! Saludos
Mauricio Dutko
Mauricio Dutko:
Excelente como siempre tus videos! Se aprende muchísimo de historia ademas de la parte dedicada a las bebidas.
Sin animo de ofender ninguna susceptibilidad y tratando de aportar un granito mas de arena a tan valiosa información permitime que te corrija con respecto a lo del sexo de la planta de ruda. Dado que la planta de Ruda es hermafrodita (contiene flores macho y hembra en la misma planta) lo que sucede es que son dos variedades distintas, por un lado esta la Ruta Graveolens, de hojas finas y unos 60 cms de altura máxima, a esta variedad se la denomina comúnmente "La Hembra" y sus hojas son toxicas si se ingieren. Por otro lado esta la Ruta Chalepensis, a la que denominan Ruda Macho por ser mas alto, puede alcanzar 1 metro de alto y tiene hojas notoriamente más grandes. Se usa mucho en la Medicina Tradicional y Popular, como emenagogo (favorece la menstruación), abortivo, antiespasmódico, antirreumático, para el dolor de oídos y digestivo.
En Italia elaboran una grapa casera a la que le agregan flores a la botella y en Etiopía se utilizan los frutos de Ruta Chalepensis como aromatizante de un brebaje que llaman "Kuti", una especie de infusión de hojas de café.
Te dejo un saludo enorme y te pido un favor....enseñanos un trago que nos ayude a desintoxicar el cuerpo de tanto HUMOOOO!!!!!!!!!!!
David Rodriguez
David Rodriguez:
Excelente video!!! A seguir con la tradicion!
Podrias hablar de marcas nacionales poco conocidas y recomendables?
Fernando segura
Fernando segura:
Excelente video, como siempre!!!!!! Muy buena información, algo que yo totalmente desconocía!!!!!! Saludos desde Costa Rica genio!!!!!!!!!!
ZZiiccxx
ZZiiccxx:
Recien llego al canal, excelentes videos! Sos la version alcoholica de GlutenMorgen jajajaj (perdon, no pude evitar asociarlos).
Fernando Tabuenca
Fernando Tabuenca:
Los paraguayos festejan el día del amigo el 30 de julio.
Sergio Rios Peritore
Sergio Rios Peritore:
Excelente como siempre! Gracias
Fernando Ruiz
Fernando Ruiz:
Hola, gran video como siempre, un saludo desde Cádiz, España.
Facu Olmos
Facu Olmos:
Qué bonita tradición, gracias Mati! Muy bueno el video, re claro todo!! 🍹
Seba
Seba:
Re entretenidos e informativos los videos. Tremendo!
Lucho Carrasco
Lucho Carrasco:
Por eso viejo es que todos
Más o menos la han bebido
Así paisano le pido
Si me topa en su campaña
Le pague un vaso de Caña
Al viejo Santos Garrido!

Cantaba Don Rufino Mario García.
Ruda , Debe ser una de las pocas cosas que no le he puesto a uma Velho Barreiro.
Saludos 🇺🇾
Ludwig von Mises
Ludwig von Mises:
Nada que ver con el tema del video: si macero bayas de enebro en un aguardiente/vodka obtengo gin?
Nahuel Molina
Nahuel Molina:
Aprendí más aquí que en la facultad.. Excelente 👏🏼
Ezequiel Bunse
Ezequiel Bunse:
Matias, festejo que tomes tu tiempo para explicar el por qué de cada uno de los tragos. Un abrazo.
the tito gamer
the tito gamer:
Sos un master, estoy viendo el video justo cuando me tome mi copita de caña con ruda. Buenisimo video
Leandro Baltazar
Leandro Baltazar:
Soy bartender y no lo sabía, gracias por la info. Mañana voy a hacer para poder disfrutarla el año que viene, saludos
TheBamTin
TheBamTin:
Maestro, hiciste el video 13 días tarde.
Benjamin Diaz
Benjamin Diaz:
Increíble todo lo que contas sobre estos pueblos y sobre sus costumbres! Gracias!!
Adrián gonzalez Miliotti
Adrián gonzalez Miliotti:
Es un deleite escucharte Mati. Excelente explicación... Te hago una pregunta... Que pensas de lá mezcla de cerveza con vino?? Hoy en una cervecería tenían esa variedad (cervecería peñón del águila) era cerveza con vino malbec
Luis Oscar Nuñez
Luis Oscar Nuñez:
Excelente video...muy pedagógico!
jeremias
jeremias:
Che loco que opinas de la marca legui?
Franrobin
Franrobin:
excelente explicación de la historia y la cultura y su expresión, en este caso, en cuanto a costumbres etílicas! en mi caso como salteño desconocí por muchos años de la Caña con Ruda, pero el 1o de agosto siempre se sahúma la casa y se homenajea a la Pacha! Espero que algún día hagás Chicha (no necesariamente morada) o Aloja, bebidas del norte!
Fernando Jirón
Fernando Jirón:
Nuestra ruda es mucho más pequeña. Ese sería un "rudón" aquí en Chile. Saludos Cordiales. 👊🎩
IDamianosI
IDamianosI:
Muy agradable video Matías!
Recuerdo que, siendo más joven, renegaba de las tradiciones como esta, por considerarlas meras supersticiones...
Cuán equivocado estaba. El espíritu de un pueblo, su pertenencia y el germen de su fraternidad bien puede apoyarse en las tradiciones y los rituales que nos identifican.

Felicitaciones por tu canal y por su contenido. Saludos!
Charly
Charly:
Excelente explicación... Creo que en gran parte del país se celebra en agosto esta costumbre. Habrá que tomar nomás cañita con ruda. Muy bueno el canal.
Hugo Albanese
Hugo Albanese:
Muy Didactico Matias !!!
Es Apasionante la Historia detras de las Bebidas !!!
Gracias por Compartir Conocimientos y Experiencias.
Daniel Arce
Daniel Arce:
Recuerdo, que desde mi infancia, cuando vivía en Corrientes, mis padres todos los 1ero de agosto me daban de tomar esos tres sorbitos de caña con ruda. Mi padre, con 64 años,aún sigue manteniendo la tradición (heredada de sus padres), de preparar un mes antes, este gran brebaje. Recuerdo también, cuando íbamos a pedir a doña Chela un poco de ruda macho y así prepararla para fortalecer nuestra salud y librarnos de las pestes. Gracias Matías por este vídeo, que me hizo despertar esos recuerdos y querer esa tradición nuevamente.
Stella Greco
Stella Greco:
Muy buena información!!
Leo Carriman
Leo Carriman:
No sólo te enseña hacer un trago, sino que te cuenta la historia del trago. Nah, un genio
Nahuel Martinou
Nahuel Martinou:
Acá en Misiones compiten Cachape con la 3 leones de Paraguay. Por las dudas le reforzamos con ambas...
Curso de Licorería Artesanal y Natural
Curso de Licorería Artesanal y Natural:
Saludos, ¿Cuál es el nombre científico de la planta?
monooctubre
monooctubre:
Caña 1ro de Mayo😆Corten!!! 🎬TOMA DOS!!!!
ER Lo.
ER Lo.:
Muy buena explicación de la tradición. Recomiendo también las cañas tradicionales de Misiones "Cachapé" y "Picapalos" muy tradicional en nuestra provincia.
Se dice también, que de no poder tomar el 1º de agosto, se puede tomar el primer lunes (siempre que no caiga en 1º, obvio)
Francisco Stocco
Francisco Stocco:
Genioo!!
Augusto Carmona
Augusto Carmona:
Un fenómeno, no solo explica lo tecnico si no que también ahonda en la historia 👏 y a demás es Rosarino cajaro
Rodolfo Rodriguez
Rodolfo Rodriguez:
Excelente explicación!!!
Fernando Jirón
Fernando Jirón:
Disculpa Maestro. ¿Qué tipo de licor o destilado es "caña"?¿Recomiendas macerar la ruda a otros destilados? Muy agradecido. 🙏
Alan Avalos
Alan Avalos:
Gran video barbas, tengo preparado con la misma marca que usaste crack
Lex Doc
Lex Doc:
Excelente video maestro. Estaría bueno que hagas un vídeo sobre el código alimentario
Rodo Talibs
Rodo Talibs:
Excelente información, soy nuevo en el canal. hace poco empece a hacer un curso de bartender, estoy muy metido en el tema y aprendí un montón de tus vídeos. gracias por compartir tus conocimientos. salud!
Lucas Matías Pérez
Lucas Matías Pérez:
Un consulta, cuántos días se toma? Son 3 días o 7?
Darío Pérez Darío
Darío Pérez Darío:
Matías Jurisich: tengo una duda: es muy diferente el sabor de la grapa con ruda que el de la caña con ruda?. Porque tengo entendido que también se la macera con grapa a la ruda.
GABRIEL PALACIO VILLADA
GABRIEL PALACIO VILLADA:
Amigo gracias por la información y compartir.En mi país Colombia la planta de ruda tiene las hojas muy chicas,me atrevería a decir que son el 10 % del tamaño de tus hojas.Será que la puedo utilizar y obtendré el mismo resultado?Un abrazo desde tierra vallecaucana.
Mati Ramos
Mati Ramos:
Hola Matias, como podemos aprovechar la caña, que tragos o como recomendas tomarla ademas de lo que hablaste en el video? Recorri varios comercios de mi barrio y no encontré. Este año no pude ir a casa de mis viejos a tomar unos traguitos.
Patricio Gonzalez Dalto
Patricio Gonzalez Dalto:
No aguanto maaaass, que se estrene yaaa!!!!😂😂😂
Fede Berrade
Fede Berrade:
Me encantó el video, soy un gran lector y observador de nuestros antepasados y actuales pueblos originarios, porque parte de nuestra sangre europea sabe a pampas y ríos nativos!
Abrazo grande y Gracias!!
Exequiel Tommasiello Farina
Exequiel Tommasiello Farina:
Es rico? Aparte de usarlo como tradición
Rodrigo Godoy
Rodrigo Godoy:
Pregunta, con legui se puede preparar? No consigo esa caña que mostraste vos.. genial el video..
Clau Vargas
Clau Vargas:
Buen video! Gracias
Centorios
Centorios:
https://twitter.com/AlejoBurno/status/1289039001123520512?s=19 :)
Un exito el video muy informativo ademas, gracias por desarrollar la respuesta que me diste en uno de tus videos
Vladia Torres
Vladia Torres:
la caña es como una cachaça? muy bueno el video, no conocía esa bebida con ruda ni el ritual. Gracias!
lfmh100
lfmh100:
Buenas, gracias por el video y saludo desde Uruguay. Consulta porque tengo ruda en el jardin pero es la de hoja mas chica , la hembra. ..si o si es con ruda macho? Gracias
Diente De León
Diente De León:
Me re sirvió el vídeo ! Muy bueno !
Mario alfredo Montenegro
Mario alfredo Montenegro:
Espero el video con ansia de alcohólico ( aunque no lo soy )
IMANOL ASEGUINOLAZA
IMANOL ASEGUINOLAZA:
Muy buena y completa la info. Muy bien explicado las diferencias de orígenes y como las tradiciones se mezclan para dar lugar a nuevas costumbres; maravillosa la cultura y más cuando son para hacer bien.
En Galicia se hace algo parecido con la Queimada con rituales creo q de origen Celta q lo bendicen las brujas o curanderos . Saludos
Julio3 Oviedo
Julio3 Oviedo:
En los años 80, frecuentaba el Centro Kolla en Corrientes y Riobamba... me habían dicho que se preparaba el 24 de junio, el día de San Juan... ¿sabés algo? Abrazo enorme bo!!!
ricardo jose
ricardo jose:
Velho Barreiro o 51 tiene mas de 30º casi 40. Pero la mejor caña viene de Salinas, Minas Gerais, BR.
Carlos Vera
Carlos Vera:
Que tipo de alcohol es la "caña"?
maria del carmen granero
maria del carmen granero:
Excelente...Me encantó....
Ma de la Luz Olivos Huesca
Ma de la Luz Olivos Huesca:
Ok gracias saludos desde Orizaba, Veracruz Mexico
José Ugaz
José Ugaz:
Matías todo genial, aclarar que el uso de la chicha morada es errado ya que solo es una bebida elaborada con la mazorcas bajo extracción en agua caliente. Creo que quiste mencionar la chicha (Fermento de maíz)
nicolas obregon
nicolas obregon:
yo tomo 3 traguitos en ayuno pero despues cuando convido a la familia le pego 3 traguitos mas, y asi hasta que me duermo, no se si me espanta los males, pero ese dia es una fiesta jajajajja
franhnn vidaurreta
franhnn vidaurreta:
Ignorando el ritual y todo lo religioso. Queda rico el saber?
Julito
Julito:
Imponente Mati!!